InfoTalia Culinair
  Recepten
Vakantieplanner
Lastminutes
Lastminutes
Bouwgids
Bestemmingen
Klusjesgids
Bouwgids
Recepten
Recept
Energie
Energie
Dating België
Dating
 
Cocktails & Party logo Koken logo Voeding logo Brood logo Recepten logo Taarten logo Streekkeukens logo Wijn logo Tools
  InfoTalia > Culinair > Koken en Keuken > Kooktips > Artikeldetail  
logo logo logo
logo logo logo
Hoe maak je de beste pasta klaar ?

Pasta, met meer dan zevenhonderd soorten, is niet meer weg te denken uit onze keuken. Maar hoe maak je nu de beste pasta klaar ? Welke basisregels moet je volgen om een heerlijk pastarecept op te dienen ?

Boodschap van onze adverteerders
 

Pasta, keuze uit meer dan zevenhonderd soorten
Pasta wil zeggen “deeg” in het Italiaans. Pasta bestaat uit een mengsel van gemalen graan (tarwemeel – griesmeel)  en water. Pasta wordt vers of gedroogd bereid. Pasta bestaat in meer dan zevenhonderd soorten. De naam en vorm van de pasta hangt af van de plaats van herkomst, traditie en fabrikant van de deeg. Pasta kan lang zijn, kort, hol of massief. Dankzij de diversiteit van de pastasoorten, is pasta niet meer weg te denken uit de keuken. Ook het gemak en geringe tijd van klaarmaken past ideaal in onze manier van leven en eten.

De bekendste soorten
De meest gekende soorten pasta zijn:

  • Spaghetti – Dunne strengen – Afkomstig uit Napels
  • Tagliatelle – Is een pasta in de vorm van een lang lint met een dikte van +/- 8 mm – is ook verkrijgbaar in de vorm van nestjes zoals eiernoedels
  • Tortellini – Is een gevulde pastasoort
  • Penne – Zijn korte maar rechte macaroni – De rand is meestal schuin afgesneden
  • Macaroni – Is de algemene naam voor een groot aanbod van korte, holle en dikke pasta’s
  • Ravioli – Is een kleine pastasoort in de vorm van een klein kussentje – Bevat een vulling
  • Lasagne – Zijn lange, platte en brede stroken pastadeeg
  • Farfalle - is pasta in strikjesvorm

Elke soort pasta heeft zijn eigen manier van klaarmaken en gaar worden. De dikte van de pasta zal de kookduur grotendeels bepalen. Uiteraard is verse paste veel sneller klaar dan gedroogd bereide pasta. Op elke verpakking staat meestal de tijdsduur vermeld.

De beste manier van klaarmaken
Pasta moet klaargemaakt worden in kokend water. Let er op dat de pan groot genoeg is. Pasta heeft de eigenschap te zwellen bij het gaar worden. Eventueel omroeren gaat ook gemakkelijker in een grote en ruime pan.

Voor elke 250 gram pasta neemt u drie liter water en voegt u er een theelepel zout aan toe. Na het aanbrengen van de pasta in het kokend water, brengt u het water weer aan de kook.

Roer af en toe de pasta. Doe dit om de twee minuten. Dit voorkomt het aaneenkleven van de deegwaren. Een paar druppels olijfolie zorgen ervoor dat de pasta niet aaneen kleeft. U kunt ook de bereidingsvoorschriften als leidraad gebruiken.

Pasta is het lekkerste als hij “al dente” klaargemaakt is. De pasta is dan niet honderd procent gaar en is niet te zacht gekookt. De pasta is “al dente” of beetgaar, waardoor je op de pasta lichtjes moet kauwen tijdens het eten.

Na het koken haal je pan van het vuur en plaats je de pasta in een groot vergiet. Laat je het overtollige water goed uitlekken. U kunt een kop kokend water over de pasta gieten om het overtollige water beter te laten weglopen. De pasta wordt het best gescheiden met een pastavork. Laat de pasta vervolgens goed uitlekken.

Als de pasta voldoende is uitgelekt en handwarm is, kunt u de pasta vermengen met twee eetlepels olijfolie. Vermeng de pasta met een bijpassende saus. De beste sauzen zijn sauzen die blijven kleven aan de om de vork gewikkelde pasta.

Smakelijk.

Vorig artikel
Hoe verse en gezonde frieten bakken?
Volgend artikel
Voedselallergieën: allergische reacties op voedingsstoffen

 


Lees ook onderstaande artikels:
Zelf ijs maken
Zelf kroketten maken en frituren zonder barsten
Troebele ijsblokjes! Hoe komt dat?
Tomaten ontvellen, tomaten drogen
Hoe verse en gezonde frieten bakken?
Hoe maak je de beste pasta klaar ?
Voedselallergieën: allergische reacties op voedingsstoffen
Sushi: oefening baart kunst
Geslaagd barbecueën
Handige tips om veilig te barbecueën !
Stomen als kooktechniek
Heb jij de kookboeken van Jeroen Meus al ontdekt?
Hoe snij je een ui zonder te tranen?


Forum
Klik hier om naar ons forum te gaan.
  Boodschap van onze adverteerders
 
logo
Zoek een recept
Geef een eerste ingrediënt of recept in:
Geef een tweede ingrediënt in:
Geef het type gerecht aan:
Geef de soort keuken in:
Restaurants
» Antwerpen » Oost-Vlaanderen
» Vlaams-Brabant » West-Vlaanderen
» Limburg » Brussel
Tools & Tests
» Testjes » Fruitkalender
» Groentekalender » Kruidenwijzer
» Gewichtconvertor » Keukentermen
» Temperatuurconvertor » Ovenstanden
In de kijker
» Cake bakken » Biscuit bakken
» Pannenkoeken maken Feestmenu's
» Valentijnsrecepten Halloween hapjes
» Taarten bakken  
logo Hosting by COMBELL | InfoTalia | Privacy Policy | Disclaimer | Français
InfoTalia | In balans | Culinair | Psyche | Reizen | Wonen | Tuin | Mama | Dossiers
InfoTalia gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke ervaring te geven. Meer informatie > Ik snap het!
X