InfoTalia Culinair
  Recepten
Vakantieplanner
Lastminutes
Lastminutes
Bouwgids
Bestemmingen
Klusjesgids
Bouwgids
Recepten
Recept
Energie
Energie
Dating België
Dating
 
Cocktails & Party logo Koken logo Voeding logo Brood logo Recepten logo Taarten logo Streekkeukens logo Wijn logo Tools
  InfoTalia > Culinair > Koken en Keuken > Kooktips > Artikeldetail  
logo logo logo
logo logo logo
Hoe verse en gezonde frieten bakken?

Frieten bakken - frieten voorbakken - frituurvet - krokante frietjes maken - patat
Frietjes zijn één van de nationale trotsen van België maar veel mensen weten niet hoe men het best lekker verse, gezonde frietjes bakt. Hier enkele nuttige tips om krokante, verse frietjes te maken.
 

 

Goed frituurvet!
De basis om goede frieten te kunnen bakken is goed frituurvet. Naast de aankoop van kwalitatief frituurvet zijn er enkele zaken waar je best op let:

  • Droog de frieten met een doek om te voorkomen dat vocht in het frietvet komt. Dit doet de temperatuur dalen en geeft een schuimende reactie door het verdampen van het vocht.
  • Overlaad het mandje niet met frieten. Te veel frieten in één keer willen bakken zorgt voor aan elkaar plakkende frieten en ook weer een dalende temperatuur van het frituurvet.
  • Vervang het frituurvet na ongeveer tien à twintig bakbeurten. Het aantal mogelijke bakbeurten is echter afhankelijk van de kwaliteit van het frituurvet en waar je het vet voor gebruikt hebt. Als je kroketjes en vissticks gebakken hebt, zal het veel vlugger vervangen moeten worden.
  • Extra vet opgieten is niet hetzelfde als het frituurvet vervangen.
  • Een goede reiniging van de friteuse is noodzakelijk om de levensduur van het vet te verlengen.
  • Verwijder altijd alle etensresten uit het vet en dat het liefst na elke bakbeurt. Deze restjes, zoals kleine frietjes, verbranden en dat komt het vet niet ten goede. Bovendien wil je deze frietjes ook niet op je bord hebben, mochten ze dan toch nog opgeschept worden.

Hoe maken wij onze knapperige frietjes klaar?
De temperatuur is noodzakelijk om knapperige frietjes te krijgen. Om echt goede frietjes te krijgen, moet je drie stappen volgen:

  1. Gaar de frieten: om de frieten te garen bak je ze ongeveer vijf minuutjes op 160 graden
  2. Laat de frieten volledig afkoelen ( kan makkelijk dertig minuten duren of zelfs iets langer )
  3. Bak de frietjes bruin op 190 graden

Als bij stap drie de temperatuur te veel zakt door te veel frieten in één keer in de friteuse te doen of door een verkeerde temperatuurinstelling nemen de frieten vet op en zullen ze veel minder knapperig zijn. Een extra opname van vet vermijden we beter omdat gefrituurde aardappelen (frietjes) ongeveer vier maal zo veel calorieën bevatten als gekookte aardappelen.

Frieten en een gezonde voeding
Frieten zijn niet ongezond, maar hebben wel een hoge caloriewaarde en daarvoor enkele tips als je frietjes eet:

  • Vermijd een overdaad aan calorierijke sauzen zoals mayonaise
  • Eet maximum twee maal frietjes per week
  • Volg InfoTalia's tips om frieten klaar te maken
  • Eet naast de frietjes ook groenten
  • Eet bij de frietjes caloriearm vlees of gevogelte
Vorig artikel
Tomaten ontvellen, tomaten drogen
Volgend artikel
Hoe maak je de beste pasta klaar ?

 


Lees ook onderstaande artikels:
Zelf ijs maken
Zelf kroketten maken en frituren zonder barsten
Troebele ijsblokjes! Hoe komt dat?
Tomaten ontvellen, tomaten drogen
Hoe verse en gezonde frieten bakken?
Hoe maak je de beste pasta klaar ?
Voedselallergieën: allergische reacties op voedingsstoffen
Sushi: oefening baart kunst
Geslaagd barbecueën
Handige tips om veilig te barbecueën !
Stomen als kooktechniek
Heb jij de kookboeken van Jeroen Meus al ontdekt?
Hoe snij je een ui zonder te tranen?


Forum
Klik hier om naar ons forum te gaan.
  Boodschap van onze adverteerders
 
logo
Zoek een recept
Geef een eerste ingrediënt of recept in:
Geef een tweede ingrediënt in:
Geef het type gerecht aan:
Geef de soort keuken in:
Restaurants
» Antwerpen » Oost-Vlaanderen
» Vlaams-Brabant » West-Vlaanderen
» Limburg » Brussel
Tools & Tests
» Testjes » Fruitkalender
» Groentekalender » Kruidenwijzer
» Gewichtconvertor » Keukentermen
» Temperatuurconvertor » Ovenstanden
In de kijker
» Cake bakken » Biscuit bakken
» Pannenkoeken maken Feestmenu's
» Valentijnsrecepten Halloween hapjes
» Taarten bakken  
logo Hosting by COMBELL | InfoTalia | Privacy Policy | Disclaimer | Français
InfoTalia | In balans | Culinair | Psyche | Reizen | Wonen | Tuin | Mama | Dossiers
InfoTalia gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke ervaring te geven. Meer informatie > Ik snap het!