InfoTalia Culinair
  Recepten
Vakantieplanner
Lastminutes
Lastminutes
Bouwgids
Bestemmingen
Klusjesgids
Bouwgids
Recepten
Recept
Energie
Energie
Dating Belgi√ę
Dating
 
Cocktails & Party logo Koken logo Voeding logo Brood logo Recepten logo Taarten logo Streekkeukens logo Wijn logo Tools
  InfoTalia > Culinair > Koken en Keuken > Kooktips > Artikeldetail  
logo logo logo
logo logo logo
Troebele ijsblokjes! Hoe komt dat?

CULINAIR - IJSBLOKJES MAKEN- WATER INVRIEZEN - DIEPVRIES - CRUSHED IJS
Als je op een terrasje een frisdrank krijgt met ijs dan zijn die ijsblokjes steeds doorzichtig, maar als je thuis ijsblokjes uit de diepvriezer haalt is dat niet het geval. Wij gingen even na hoe dat komt.
 

 

Eerst en vooral kunnen wij je gerust stellen: het ligt niet aan de kwaliteit van je leidingwater want mocht je water uit flessen gebruiken heb je net hetzelfde voor.

Het troebele in de ijsblokjes thuis komt voor door de manier van invriezen. Als je water in de diepvriezer plaatst, wordt het water van buiten naar binnen ijs wat er dus voor zorgt dat je een schil van ijs krijgt die zich rond het overige water plaatst. Omdat water de eigenschap heeft om uit te zetten als het bevriest treden binnen het ijsblokje spanningen op die zo hevig wordt dat de buitenste schil barst. Door dit barsten krijg je troebele ijsblokjes.

Hoe ze het in restaurants of cafťs gedaan krijgen om glasheldere ijsblokjes te hebben, is omdat die ijsblokjes met een speciaal voor ijsblokjes ontworpen machine gemaakt worden. Die ijsblokjesmachine werkt via een staaf die in water gedompeld wordt. Op de staaf vormt zich een ijsblokje. Deze methode zorgt er in feite voor dat het ijsblokje van binnenuit gemaakt wordt en dus zo interne spanningen vermeden worden. Dat verklaart ook waarom de ijsblokjes in de horeca een holte hebben.

Vorig artikel
Zelf kroketten maken en frituren zonder barsten
Volgend artikel
Tomaten ontvellen, tomaten drogen

 


Lees ook onderstaande artikels:
Zelf ijs maken
Zelf kroketten maken en frituren zonder barsten
Troebele ijsblokjes! Hoe komt dat?
Tomaten ontvellen, tomaten drogen
Hoe verse en gezonde frieten bakken?
Hoe maak je de beste pasta klaar ?
VoedselallergieŽn: allergische reacties op voedingsstoffen
Sushi: oefening baart kunst
Geslaagd barbecueŽn
Handige tips om veilig te barbecueŽn !
Stomen als kooktechniek
Heb jij de kookboeken van Jeroen Meus al ontdekt?
Hoe snij je een ui zonder te tranen?


Forum
Klik hier om naar ons forum te gaan.
  Boodschap van onze adverteerders
 
logo
Zoek een recept
Geef een eerste ingrediënt of recept in:
Geef een tweede ingrediënt in:
Geef het type gerecht aan:
Geef de soort keuken in:
Restaurants
» Antwerpen » Oost-Vlaanderen
» Vlaams-Brabant » West-Vlaanderen
» Limburg » Brussel
Tools & Tests
» Testjes » Fruitkalender
» Groentekalender » Kruidenwijzer
» Gewichtconvertor » Keukentermen
» Temperatuurconvertor » Ovenstanden
In de kijker
» Cake bakken » Biscuit bakken
» Pannenkoeken maken Feestmenu's
» Valentijnsrecepten Halloween hapjes
» Taarten bakken  
logo Hosting by COMBELL | InfoTalia | Privacy Policy | Disclaimer | Français
InfoTalia | In balans | Culinair | Psyche | Reizen | Wonen | Tuin | Mama | Dossiers
InfoTalia gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke ervaring te geven. Meer informatie > Ik snap het!