InfoTalia Culinair
  Recepten
Vakantieplanner
Lastminutes
Lastminutes
Bouwgids
Bestemmingen
Klusjesgids
Bouwgids
Recepten
Recept
Energie
Energie
Dating België
Dating
 
Cocktails & Party logo Koken logo Voeding logo Brood logo Recepten logo Taarten logo Streekkeukens logo Wijn logo Tools
  InfoTalia > Culinair > Koken en Keuken > Keukeninrichting > Artikeldetail  
logo logo logo
logo logo logo
Wat hoort er zeker in je specerijenkast?

Je voorraadkast is al gevuld, nu vullen we je specerijen aan. Met deze handige checklist haal je de meest courante kruiden uit de wereldkeuken in huis.

 

Heel, niet gemalen

Je koopt best hele specerijen, die behouden hun aroma’s en smaken veel beter. Ze  zijn dus lekkerder.  Slechts enkele specerijen vormen hierop een uitzondering. Zo zijn paprikapoeder, cayennepeper en gemberpoeder al gemalen, net zoals allerlei kant-en-klare specerijenmengelingen. Handig is het wel, maar houd er rekening mee dat deze gemalen specerijen niet zo lang houdbaar zijn. Ze verliezen immers snel hun smaak.

 

Essentiële specerijen

Vul met deze handige checklist je specerijenkast aan:

 

·          Fenegriek

Lichtgekleurde zaadjes met een sterke smaak afkomstig van een vlinderbloemige plant met bladeren die op klaver lijken. Geschikt voor curry’s.

 

·          Jeneverbessen

Donkerpaarse, gerimpelde bessen van de jeneverstruik met een sterke smaak. Geschikt voor wild- en herfstgerechten.

 

·          Kaneel

Roodbruin, krullende kaneelstokjes of de gemalen variant, afkomstig van de gedroogde binnenbast van de kaneelboom. Geschikt voor desserten, warme wijn en curry’s.

 

·          Kardemon

Oosters specerij afkomstig uit de zaaddozen van gemberachtigen. Geschikt voor curry’s en zoete gerechten.

 

·          Komijnzaad

Langwerpige, grijsbruine zaadjes van de komijnplant of karwij. Geschikt voor curry’s.

 

·          Korianderzaad

Beigebruine zaden die smaken naar geroosterde sinaasappelschil. Geschikt voor curry’s en gerechten uit Griekenland en het Midden-Oosten.

 

·          Kruidnagels

Gedroogde bloemknoppen van de kruidnagelboom met een doordringende smaak en geur. Gebruik ze spaarzaam. Geschikt voor desserten en gebak.

 

·          Kurkuma

Afkomstig van de wortelstok van de kurkuma, een soort gemberwortel, met een felgele kleur. Geschikt voor rijst- en currygerechten.

 

·          Nootmuskaat

De kern van de vrucht van de muskaatboom. Koop geen gemalen variant, haal zelf de rasp boven. Geschikt voor Italiaanse en Spaanse gerechten.

 

·          Paprikapoeder

Gemalen, gedroogde, rode paprika’s met keuze uit mild of pikant. Geschikt voor Hongaarse, Spaanse en Oostenrijkse gerechten.

 

·          Piment

Afkomstig van gedroogde, onrijpe vruchten van de pimentboom.

 

·          Saffraan

Gedroogde meeldraden van een paarse krokussoort, waarbij je best hele draadjes koopt. Het is erg duur, maar je hebt er weinig van nodig. Geschikt voor rijst- en pastagerechten.

 

·          Steranijs

Stervormige peul met kleine zaadjes in de punten, die je meestal heel gebruikt in recepten. Het smaakt een beetje naar anijs, maar met een warme, kruidige boventoon. Geschikt voor de Oosterse keuken.

Vorig artikel
Wat mag niet ontbreken in je voorraadkast?
Volgend artikel
Tien tips voor een kindvriendelijke keukeninrichting

 


Lees ook onderstaande artikels:
Een brandveilige keukeninrichting
Wat mag niet ontbreken in je voorraadkast?
Wat hoort er zeker in je specerijenkast?
Tien tips voor een kindvriendelijke keukeninrichting
Hoe richt je je keuken functioneel en ruimtebesparend in?
Waarop letten bij de aankoop van een kookplaat?
Inductiekookplaten: pro’s en contra’s
Gaskookplaten: pro’s en contra’s
Elektrische kookplaten: pro’s en contra’s
Soorten dampkappen: pro’s en contra’s
Waarop letten bij de aankoop van een dampkap?
Waarop letten bij de aankoop van een oven?


Forum
Klik hier om naar ons forum te gaan.
  Boodschap van onze adverteerders
 
logo
Zoek een recept
Geef een eerste ingrediënt of recept in:
Geef een tweede ingrediënt in:
Geef het type gerecht aan:
Geef de soort keuken in:
Restaurants
» Antwerpen » Oost-Vlaanderen
» Vlaams-Brabant » West-Vlaanderen
» Limburg » Brussel
Tools & Tests
» Testjes » Fruitkalender
» Groentekalender » Kruidenwijzer
» Gewichtconvertor » Keukentermen
» Temperatuurconvertor » Ovenstanden
In de kijker
» Cake bakken » Biscuit bakken
» Pannenkoeken maken Feestmenu's
» Valentijnsrecepten Halloween hapjes
» Taarten bakken  
logo Hosting by COMBELL | InfoTalia | Privacy Policy | Disclaimer | Français
InfoTalia | In balans | Culinair | Psyche | Reizen | Wonen | Tuin | Mama | Dossiers
InfoTalia gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke ervaring te geven. Meer informatie > Ik snap het!