InfoTalia Culinair
  Recepten
Vakantieplanner
Lastminutes
Lastminutes
Bouwgids
Bestemmingen
Klusjesgids
Bouwgids
Recepten
Recept
Energie
Energie
Dating België
Dating
 
Cocktails & Party logo Koken logo Voeding logo Brood logo Recepten logo Taarten logo Streekkeukens logo Wijn logo Tools
  InfoTalia > Culinair > Cocktails en Party > Likeuren > Artikeldetail  
logo logo logo
logo logo logo
Cognac

CULINAIR - COCKTAILS & PARTY - LIKEUREN - COGNAC - SOORTEN
Cognac wordt verkregen door het distilleren van wijn. Maar om de naam cognac te mogen dragen moet de wijn afkomstig zijn uit de streek rond de stad Cognac. Tevens mogen er slechts enkele druivensoorten gebruikt worden.
 

 

De druivensoorten die voor cognac kunnen dienen zijn de Ugni Blanc, de Folle-Blanche en de Colombard. Belangrijk is wel dat er twee maal gedistilleerd moet worden. Het eerste distilaat wordt brouillis genoemd en bevat 25 procent alcohol. Na de tweede distilatie bekomt men 'la bonne chauffle' met 70 procent alcohol, ook wel eu de vie genoemd. Daarna wordt de drank in eiken vaten gedaan waardoor men de gekende kleur en geur bekomt en door de oxidatie door het poreuze hout bekomt men het bouquet en smaak.

Daar gedistilleerde dranken niet verder ontwikkelen op fles heeft het geen zin cognac te laten liggen/rijpen in een wijnkelder voor verdere ontwikkeling.

De verschillende soorten cognac zijn:

V.S.: Very old
V.S.O.: Very superior old
V.S.O.P: (very superior old pale) met een minimale rijptijd van vier of vijf jaar.
Extra, X.O, Napoléon: Deze cognacs bevatten zeer oude brandewijn, soms dertig jaar of ouder.

Andere aanduidingen op Cognac etiketten zijn:

Q: Quality
X: Extra
F: Fine

Gekende Cognachuizen
http://www.camus.fr/
http://www.hennessy.com/
http://www.martell.com/visit/
http://www.polignac.fr/
http://www.remy.com/
http://www.courvoisier.com/

Vorig artikel
Porto

 


Lees ook onderstaande artikels:
Rum
Gin
Wodka
Sherry
Porto
Cognac


Forum
Klik hier om naar ons forum te gaan.
  Boodschap van onze adverteerders
 
logo
Zoek een recept
Geef een eerste ingrediënt of recept in:
Geef een tweede ingrediënt in:
Geef het type gerecht aan:
Geef de soort keuken in:
Restaurants
» Antwerpen » Oost-Vlaanderen
» Vlaams-Brabant » West-Vlaanderen
» Limburg » Brussel
Tools & Tests
» Testjes » Fruitkalender
» Groentekalender » Kruidenwijzer
» Gewichtconvertor » Keukentermen
» Temperatuurconvertor » Ovenstanden
In de kijker
» Cake bakken » Biscuit bakken
» Pannenkoeken maken Feestmenu's
» Valentijnsrecepten Halloween hapjes
» Taarten bakken  
logo Hosting by COMBELL | InfoTalia | Privacy Policy | Disclaimer | Français
InfoTalia | In balans | Culinair | Psyche | Reizen | Wonen | Tuin | Mama | Dossiers
InfoTalia gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke ervaring te geven. Meer informatie > Ik snap het!