InfoTalia Culinair
  Recepten
Vakantieplanner
Lastminutes
Lastminutes
Bouwgids
Bestemmingen
Klusjesgids
Bouwgids
Recepten
Recept
Energie
Energie
Dating België
Dating
 
Cocktails & Party logo Koken logo Voeding logo Brood logo Recepten logo Taarten logo Streekkeukens logo Wijn logo Tools
  InfoTalia > Culinair > Cocktails en Party > Likeuren > Artikeldetail  
logo logo logo
logo logo logo
Porto

CULINAIR - COCKTAILS & PARTY - LIKEUREN - PORTO - SOORTEN
Port of porto, afgeleid van de stad Porto, is een zoete wijn uit Portugal, met een alcoholgraad die tussen 19 en 22 procent. Om port te kunnen maken zijn, naast de soort druiven, vooral ook het klimaat en de grondsoort van belang. Dat verklaart waarom Port enkel gemaakt kan worden in de Douro vallei in het noorden van Portugal.
 

 

De Douro vallei is ingedeeld in verschillende wijngaarden die Quinta's heten. De meeste Ports (met uitzondering van de Single Quinta Vintage Port) worden bekomen door een mengeling van ports die van verschillende quinta's afkomstig zijn. Er zijn slechts 26.000 hectaren quinta's die Porto mogen produceren. De wijngaarden zijn terrasvormig aangelegd op de flanken van de vallei. Gebruikte wijndruiven zijn: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão, Tinto Rouro, Bastardo, Donzelinho en de Mourisco

Soorten Port of Porto
Naast de basis White Port en de Ruby Port zijn er verschillende andere soorten Port namelijk:

Tawny port
Deze is een mengeling van verschillende oogstjaren en meerdere jaren in vaten gerijpt. Dit rijpen in vaten geeft het zijn zijn typische tawny kleur. 

Aged Tawny
Hier wordt de gemiddeld aantal jaren, dat de port in vaten gerijpt heeft, op de fles vermeld.

Late Bottled Vintage Port
Een mengeling van ports van één jaar die tussen de vier en zes jaar rijpen in houten vaten.

Garrafeira Port
Mengeling van ports van één jaar. Na een korte rijpingsperiode in houten vaten worden ze overgebracht in grote glazen vaten waarin ze gedurende twintig, dertig tot veertig jaar verder rijpen.

Colheita Port
Oogst van één jaar en minstens zeven jaar in een houten vat gerijpt. Hij is tawny van kleur en op de etiket van de fles wordt het oogstjaar en het aantal jaren gerijpt in vaten vermeld.

De Crusted Port
Bestaat uit een mengeling van Ports van verschillende jaren die drie à vier jaar in vaten gerijpt hebben en die ongefilterd gebotteld worden waardoor er zich een bezinksel, de zogenaamde crust vormt. De Port moet gedecanteerd worden om geconsumeerd te worden.

De Vintage Port
Dit kwaliteitslabel wordt gegeven door het IVP (Instituto do Vinho do Porto) voor het jaar dat de port een uitstekende kwaliteit heeft. Deze kwaliteit kan slechts bekomen worden wanneer het klimaat uitzonderlijk gunstig geweest is voor de druiven. Meestal geld dit label voor alle ports daar het weer voor heel de streek de zelfde is. Deze ports kunnen tot 40 jaar bewaard worden.

Single Quinta Vintage Port
Dit is een Vintage Port dat van één enkele wijngaard afkomstig is. De wijngaard vanwaar hij afkomstig is moet op de fles vermeld staan. Deze Single Quinta Vintage Ports kunnen in jaren voorkomen die niet als vintage jaren gezien worden. Wanneer een producent denkt dat zijn quinta een port van uitzonderlijke kwaliteit is kan hij deze voorleggen aan het IVP (=Instituto do Vinho do Porto) dat dan al dan niet het vintage label zal toekennen.

Links naar gekende quinta's
http://www.porto-barros.pt
http://www.calem.pt
http://www.cockburns-usa.com/
http://www.kopke.nl/
http://www.ramospinto.pt/
http://www.sandeman.com/
http://www.fonseca.pt/

Vorig artikel
Sherry
Volgend artikel
Cognac

 


Lees ook onderstaande artikels:
Rum
Gin
Wodka
Sherry
Porto
Cognac


Forum
Klik hier om naar ons forum te gaan.
  Boodschap van onze adverteerders
 
logo
Zoek een recept
Geef een eerste ingrediënt of recept in:
Geef een tweede ingrediënt in:
Geef het type gerecht aan:
Geef de soort keuken in:
Restaurants
» Antwerpen » Oost-Vlaanderen
» Vlaams-Brabant » West-Vlaanderen
» Limburg » Brussel
Tools & Tests
» Testjes » Fruitkalender
» Groentekalender » Kruidenwijzer
» Gewichtconvertor » Keukentermen
» Temperatuurconvertor » Ovenstanden
In de kijker
» Cake bakken » Biscuit bakken
» Pannenkoeken maken Feestmenu's
» Valentijnsrecepten Halloween hapjes
» Taarten bakken  
logo Hosting by COMBELL | InfoTalia | Privacy Policy | Disclaimer | Français
InfoTalia | In balans | Culinair | Psyche | Reizen | Wonen | Tuin | Mama | Dossiers
InfoTalia gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke ervaring te geven. Meer informatie > Ik snap het!